Ein köstliches Dessert, das die herben Aromen von Beeren mit einem weichen, puddingartigen Kuchen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Verteilen Sie die Heidelbeeren und Himbeeren gleichmäßig in einer 20x20 cm Backform. Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Verwenden Sie frische Beeren für den besten Geschmack, gefrorene funktionieren aber auch.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Nicht zu lange rühren; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
Gießen Sie den Teig über die Beeren-Schicht und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Sanft verteilen, um die Beeren nicht zu stören.
Mischen Sie Zucker und Speisestärke und streuen Sie diese Mischung über den Teig.
Für eine gleichmäßige Verteilung sorgen, um eine konstante Süße zu gewährleisten.
Gießen Sie das kochende Wasser über die gesamte Mischung, ohne zu rühren.
Langsam gießen, um das Verschieben des Belags zu vermeiden.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und der Kuchen fest ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie einen Zahnstocher in die Kuchenschicht stecken; er sollte sauber herauskommen.
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie ihn warm mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne.
Das Abkühlen des Kuchens hilft, die Pudding-Schicht zu festigen.
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