Una zuppa di vongole ricca e cremosa che porta i sapori del mare sulla tua tavola.
In una pentola grande, unisci le patate a cubetti, la cipolla tritata e il sedano.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Versa il succo di vongole e abbastanza acqua per coprire le verdure.
Usa brodo di vongole invece dell'acqua per un sapore più intenso.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire finché le verdure non sono tenere.
Fai sobbollire delicatamente per evitare di rompere le verdure.
In un'altra casseruola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Incorpora la farina, il sale e il pepe per creare un roux, cuocendo per 3 minuti.
Cuoci il roux finché non diventa di un colore dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente la panna, mescolando continuamente finché il composto non si addensa.
Continua a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi le vongole tritate e le verdure cotte alla salsa addensata.
Assicurati che le vongole siano ben scolate per evitare liquidi in eccesso nella zuppa.
Scalda la zuppa, mescolando di tanto in tanto, e servi calda.
Servi con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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