Un piatto di pollo ispirato alla cucina balinese, ricco di sapore e aromi, con una cremosa salsa di anacardi.
Frulla la cipolla, l'aglio, i peperoncini, gli anacardi, il succo di limone, la salsa di soia, lo zucchero di palma e lo zenzero fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia liscio per una consistenza uniforme della salsa.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e rosola il pollo fino a dorarlo su entrambi i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi la pasta di spezie frullata nella padella e cuoci per alcuni minuti, mescolando costantemente.
Mescolare previene che la pasta si attacchi e bruci.
Versa il latte di cocco, riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto e la salsa si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si separi.
Guarnisci con anacardi tostati prima di servire.
Tostare gli anacardi ne esalta il sapore e aggiunge una consistenza croccante.
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