Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Chilaquiles, kombiniert dieser Auflauf cremiges Hühnchen und geröstete Poblano-Aromen für ein wohltuendes Gericht.
Heizen Sie Ihren Grill vor und legen Sie die Poblano-Chilis auf eine Grillpfanne.
Stellen Sie sicher, dass die Chilis gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Grillen Sie die Chilis 12-15 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich, bis die Haut verkohlt ist.
Verkohlte Haut verleiht dem Gericht einen rauchigen Geschmack.
Legen Sie die gerösteten Chilis in einen verschlossenen Plastikbeutel und lassen Sie sie 20 Minuten dämpfen.
Das Dämpfen erleichtert das Schälen der Haut.
Schälen, entkernen und die Chilis fein hacken.
Tragen Sie Handschuhe, um Hautreizungen durch die Chiliöle zu vermeiden.
In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in einem Esslöffel Öl anbraten, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die gehackten Chilis, die Sahne und das Salz zur Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Sanft köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Schneiden Sie die Tortillas in Streifen und braten Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Fetten Sie eine Auflaufform ein und schichten Sie die Hälfte der Tortillastreifen auf den Boden.
Drücken Sie die Streifen sanft nach unten, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Belegen Sie die erste Schicht mit der Hälfte des Hühnchens, der Hälfte der Sauce und der Hälfte des Käses.
Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten.
Sanft nach unten drücken, um die Schichten zu verdichten.
Backen Sie den Auflauf in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C für 30 Minuten, bis er sprudelnd und goldbraun ist.
Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Warm servieren und genießen Sie Ihren cremigen Hühnchen-Chilaquiles-Auflauf.
Mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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