Diese cremige gefüllte Kartoffelsuppe ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost und backen Sie sie, bis sie zart sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht, etwa 1 Stunde.
Das Backen der Kartoffeln direkt auf dem Rost sorgt für gleichmäßiges Garen und ein lockeres Inneres.
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach und nach das Mehl einrühren, bis die Mischung glatt und goldbraun ist.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Basis für die Suppe zu gewährleisten.
Fügen Sie langsam die Milch zur Mehlschwitze hinzu und rühren Sie ständig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt.
Das schrittweise Hinzufügen der Milch verhindert, dass die Mehlschwitze klumpt, und sorgt für eine cremige Textur.
Schneiden Sie die gebackenen Kartoffeln in der Mitte durch und löffeln Sie das Innere in eine Schüssel. Hacken Sie die Hälfte der Kartoffelschalen und entsorgen Sie den Rest.
Das Hacken einiger Schalen verleiht der Suppe Textur und Geschmack.
Fügen Sie das Kartoffelinnere und die gehackten Schalen zur Suppenbasis hinzu. Rühren Sie die saure Sahne, die Frühlingszwiebeln und den zerbröckelten Speck ein. Erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Die Suppe sanft erhitzen, um ein Gerinnen der sauren Sahne zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und glatt ist. Bei Bedarf die Würzung anpassen.
Das Hinzufügen des Käses in kleinen Mengen verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte Suppe.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Speck, Frühlingszwiebeln und Käse, wenn gewünscht.
Die Suppe sofort zu servieren, sorgt dafür, dass die Toppings frisch und lebendig bleiben.
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