Questa ricetta combina i sapori tropicali del mango e del lime con pollo grigliato per un piatto rinfrescante e saporito.
Unire il succo di lime, l'aglio tritato, i fiocchi di peperoncino rosso e lo zucchero in una ciotola.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti i sapori siano ben combinati.
Mettere i petti di pollo in un sacchetto richiudibile e versare la marinata sopra. Chiudere e refrigerare per almeno 30 minuti.
Marinare più a lungo migliorerà il sapore del pollo.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Assicurarsi che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che si attacchi.
Rimuovere il pollo dalla marinata e scartare la marinata. Grigliare il pollo per 10-12 minuti per lato o fino a cottura completa.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
In una ciotola, unire il mango a cubetti, la cipolla rossa tritata, il coriandolo, il jalapeño tritato e il succo di lime. Mescolare bene.
Regolare la quantità di jalapeño in base al livello di piccantezza desiderato.
Servire il pollo grigliato guarnito con la salsa di mango.
Guarnire con ulteriore coriandolo per un tocco fresco.
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