Ein reichhaltiges und geschmackvolles Mughlai-Hühnchen-Rezept mit einer cremigen Sauce und aromatischen Gewürzen.
Mischen Sie Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander in einer Küchenmaschine zu einer Paste.
Ein wenig Wasser hinzufügen kann helfen, eine glattere Paste zu erreichen.
Erhitzen Sie Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hühnchenstücke an, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hühnchen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Fügen Sie die Kardamom, Zimt, Lorbeerblätter und Nelken in die gleiche Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie aromatisch sind.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen.
Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind.
Die Hitze mittel-niedrig halten, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Rühren Sie die vorbereitete Gewürzpaste ein und kochen Sie, bis die Mischung zu färben beginnt.
Das gut Kochen der Paste verbessert den Geschmack des Gerichts.
Fügen Sie das Joghurt nach und nach hinzu, während Sie umrühren, und mischen Sie dann die Sahne und Mandeln unter.
Das langsame Hinzufügen von Joghurt verhindert, dass es gerinnt.
Geben Sie das Hühnchen zurück in die Pfanne, bestreuen Sie es mit Garam Masala, Zucker und Salz und lassen Sie es 20 Minuten lang zugedeckt köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren Sie das Gericht in einem Serviergeschirr, garniert mit zusätzlichen gerösteten Mandeln, wenn gewünscht.
Heiß mit Reis oder Naan für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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