Ein lebendiger und geschmackvoller Salat, der Couscous, Bohnen und frisches Gemüse kombiniert, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem mittleren Kochtopf zum Kochen.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es Ihnen, den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Rühren Sie den Couscous ein, decken Sie den Kochtopf ab und nehmen Sie ihn vom Herd.
Das Dämpfen des Couscous unter dem Deckel sorgt dafür, dass er die gesamte Flüssigkeit gleichmäßig aufnimmt.
Lassen Sie den Couscous 5 Minuten ruhen, um die Brühe vollständig aufzunehmen.
Lockern Sie den Couscous nach dem Dämpfen mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen.
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, den Rotweinessig und den gemahlenen Kreuzkümmel verquirlen.
Das gründliche Verquirlen des Dressings sorgt dafür, dass die Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln, die rote Paprika, den Koriander, den Mais und die schwarzen Bohnen in die Schüssel hinzu und vermengen Sie alles mit dem Dressing.
Vorsichtig vermengen, um das Zerdrücken der Bohnen zu vermeiden und die Textur des Salats zu erhalten.
Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und geben Sie ihn in die Schüssel mit dem Gemüse. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Couscous leicht abgekühlt ist, bevor Sie ihn mischen, um ein Welken des Gemüses zu verhindern.
Würzen Sie den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind zu servieren.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen, da sie sich vermischen.
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