Dieses herzhaftes Hackbraten-Rezept bietet eine geschmackvolle Mischung aus Hackfleisch und getrockneten Tomaten, überzogen mit einer würzigen Tomatensauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie eine Kastenform leicht mit Öl oder Kochspray ein.
Eine Glas-Kastenform kann helfen, den Garprozess zu überwachen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Braten Sie die gewürfelte Zwiebel in der Pfanne etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Fügen Sie die gehackten Selleriestangen zur Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis sie zart sind.
Ein Prise Salz kann helfen, dass das Gemüse seine Feuchtigkeit abgibt.
Übertragen Sie das gekochte Gemüse in eine große Rührschüssel und lassen Sie es leicht abkühlen.
Das Abkühlen des Gemüses verhindert, dass das Ei vorzeitig kocht.
Fügen Sie das Hackfleisch, das Rinderhack, die gehackten getrockneten Tomaten, die Milch, das Ei, den Salbei, Oregano, Salz und Pfeffer in die Schüssel hinzu.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch überarbeitet wird, was den Hackbraten dicht machen kann.
Mischen Sie alles, bis es gerade kombiniert ist.
Mit den Händen zu arbeiten kann helfen, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Kastenform und drücken Sie sie gleichmäßig herunter.
Das Glätten der Oberseite hilft, dass die Glasur besser haftet.
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde.
Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Fleischthermometer; es sollte 71°C anzeigen.
Verteilen Sie den Ketchup gleichmäßig über die Oberseite des Hackbratens und backen Sie ihn weitere 15 Minuten.
Für eine süßere Glasur Ketchup mit etwas braunem Zucker mischen.
Lassen Sie den Hackbraten 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, was die Scheiben sauberer macht.
Schneiden Sie den Hackbraten und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree und gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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