Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tomatensuppe, verfeinert mit einem Hauch von Gin und cremiger Güte.
Die Tomaten, Knoblauch, Thymian, Paprika, Zucker und Tabasco-Sauce pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das gründliche Pürieren der Zutaten sorgt für eine glatte und cremige Suppenbasis.
In einem Suppentopf den Speck knusprig braten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Wenn der Speck zuerst gebraten wird, kann sein Geschmack in den Topf für die nächsten Schritte einziehen.
Butter in den Topf mit dem Speckfett geben und die Champignons anbraten, bis sie goldbraun sind.
Achten Sie darauf, dass die Champignons gleichmäßig gebräunt sind, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Den Gin eingießen und umrühren, dann die pürierte Tomatenmischung hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Die Sahne am Ende hinzuzufügen sorgt für eine glatte und cremige Textur.
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