Diese Muffins sind eine köstliche Mischung aus Kürbis, Gewürzen und Schokoladenstückchen, perfekt für einen gemütlichen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein ordentliches Aussehen.
Geben Sie den Kürbis aus der Dose, Wasser, Rapsöl, gemahlene Leinsamen und Vanilleextrakt in einen Mixer. Mixen Sie, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Das Mixen der nassen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Textur und hilft, die Leinsamen besser zu integrieren.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, das Vollkorn-Backmehl, den braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel zu gewährleisten.
Gießen Sie die pürierte Kürbismischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis alles gerade so vermischt ist. Wenn der Teig zu dick erscheint, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart und leicht zu halten.
Falten Sie die Schokoladenstückchen, Walnüsse und Pekannüsse unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Das Bestäuben der Schokoladenstückchen und Nüsse mit etwas Mehl, bevor Sie sie unterheben, kann verhindern, dass sie auf den Boden der Muffins sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf. Optional können Sie etwas Zucker auf jede Muffinoberfläche streuen, um eine süße Kruste zu erhalten.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Drahtgitter verhindert, dass sie am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk!
Diese Muffins schmecken großartig mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Ahornsirup.
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