Ein herzhaftes und geschmackvolles Bohneneintopf, inspiriert von der südamerikanischen Küche, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser mit Backpulver einweichen.
Das Einweichen der Bohnen hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und mit Speck und frischem Wasser in einen Topf geben. Köcheln lassen, bis sie zart sind.
Achten Sie auf den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um zu verhindern, dass die Bohnen austrocknen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Die angebratenen Gemüse mit den gekochten Bohnen vermengen und Worcestershiresauce, Kreuzkümmel und Lorbeerblatt hinzufügen. Kurz köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf warm servieren.
Mit frischen Frühlingszwiebeln oder einem Klecks Sauerrahm garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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