Questi muffin di zucca speziati sono un delizioso trattamento, perfetti per mattine accoglienti o riunioni festive. Ricoperti con un croccante streusel, sono sicuri di impressionare.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e aiuta i muffin a lievitare correttamente.
In una grande ciotola, monta il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi la zucca in scatola, il latticello, le uova, la melassa e la scorza d'arancia al composto montato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, le spezie per torta di zucca e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando solo fino a combinare.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Riempi ogni stampo per muffin per due terzi con l'impasto.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Per il topping streusel, mescola la farina e lo zucchero di canna in una ciotola, poi incorpora il burro freddo usando un tagliapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per una consistenza briciolosa.
Cospargi uniformemente il topping streusel su ogni muffin.
Premi leggermente il topping per aiutare ad aderire.
Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Il raffreddamento aiuta i muffin a stabilizzarsi e previene l'adesione.
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