Un piatto delizioso e nutriente che combina la dolcezza naturale delle patate dolci con i sapori salati delle erbe e della frutta secca.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fodera una teglia di 30x20 cm con carta da forno.
Foderare la teglia rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Sbuccia e affetta le patate dolci in rondelle sottili, poi disponile nella teglia.
Cerca di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Versa l'olio d'oliva sulle patate dolci, poi cospargi di sale e pepe.
Mescola delicatamente le fette per ricoprirle uniformemente.
Cospargi i pinoli sulle patate dolci.
Distribuisci i pinoli uniformemente per una croccantezza costante.
Cuoci le patate dolci in forno per 30 minuti, poi lascia raffreddare leggermente.
Controlla la tenerezza infilzando con una forchetta.
Riduci la temperatura del forno a 160°C.
Abbassare la temperatura previene la cottura eccessiva del condimento.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo yogurt, il pesto e il prezzemolo tritato.
Assicurati che il composto sia liscio e ben amalgamato.
Versa il composto per il condimento sulle patate dolci cotte.
Distribuisci uniformemente il composto per coprire tutte le patate.
Cuoci in forno fino a quando il condimento è impostato e dorato, circa 20 minuti.
Tieni d'occhio il colore per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare leggermente il sformato, poi affetta e servi.
Il raffreddamento aiuta le fette a mantenere meglio la forma.
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