Ein köstliches, mediterran inspiriertes Gericht mit gebackenem Schnapper in einer aromatischen Tomaten-Oliven-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Rühren Sie den gehackten Knoblauch ein und braten Sie ihn eine weitere Minute.
Knoblauch gart schnell, also behalten Sie ihn im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kapern, schwarze Oliven, rote Pfefferflocken und Petersilie in die Pfanne. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Verteilen Sie einen Teil der Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
Dies verhindert, dass der Fisch an der Form kleben bleibt.
Legen Sie die Schnapperfilets in einer einzigen Schicht über die Sauce.
Stellen Sie sicher, dass die Filets sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.
Träufeln Sie den Zitronensaft über die Filets und bedecken Sie sie dann mit der restlichen Sauce.
Der Zitronensaft verleiht dem Gericht einen frischen, hellen Geschmack.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 15-30 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Überprüfen Sie den Fisch auf Garheit, indem Sie sehen, ob er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Servieren Sie den gebackenen Schnapper mit der Sauce darüber und genießen Sie!
Garnieren Sie mit zusätzlicher frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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