Queste focacce greche fatte in casa sono morbide, soffici e perfette per avvolgere o intingere.
In una ciotola piccola, unisci il lievito, lo zucchero e metà dell'acqua calda. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia calda, non bollente, per attivare correttamente il lievito.
In una grande ciotola, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito, l'acqua rimanente e l'olio d'oliva.
Mescola gradualmente gli ingredienti per evitare grumi.
Mescola gli ingredienti fino a formare un impasto, poi impastalo su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
L'impasto aiuta a sviluppare il glutine, dando al pane la sua struttura.
Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un asciugamano da cucina e lascia lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore fino a raddoppiare di volume.
Un'area calda e priva di correnti d'aria è ideale per la lievitazione dell'impasto.
Sgonfia l'impasto e dividilo in 8 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una pallina, poi appiattiscilo e stendilo fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Usa una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
Riscalda una padella a fuoco medio. Cuoci ogni focaccia per circa 2 minuti su ciascun lato fino a quando non si gonfiano e diventano dorate.
Mantieni la padella a fuoco medio costante per una cottura uniforme.
Servi le focacce calde, avvolte in un asciugamano pulito per mantenerle morbide.
Le focacce sono migliori se gustate fresche, ma possono essere riscaldate se necessario.
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