Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con erbe fresche e un condimento acidulo.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, poi scolarle e farle raffreddare.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Tagliare a dadini il sedano, la cipolla e le uova, poi aggiungerli a una ciotola grande.
Usare un coltello affilato per tagliate in modo preciso e per evitare di schiacciare le verdure.
In una ciotola piccola, sbattere insieme la maionese, lo yogurt, l'aceto, lo zucchero e il prezzemolo.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Unire le patate, le verdure e il condimento nella ciotola grande, mescolando delicatamente per rivestire.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Far raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Servire l'insalata guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire in una ciotola decorativa per una presentazione accattivante.
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