Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das Würste, Linsen und aromatische Kräuter kombiniert – perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen Schuss Öl in einer großen Auflaufform bei mittlerer Hitze. Füge den Speck hinzu und brate ihn knusprig. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Vorbraten des Specks verleiht dem Gericht einen rauchigen Geschmack.
Brate in derselben Form die Würste von allen Seiten an. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten der Würste versiegelt deren Säfte und verstärkt den Geschmack.
Füge die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Form hinzu. Brate sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Das Karamellisieren des Gemüses verleiht dem Gericht eine natürliche Süße.
Rühre den Knoblauch und den Thymian ein und brate sie eine weitere Minute, bis sie duften.
Das Hinzufügen von Knoblauch und Thymian in diesem Stadium verhindert, dass sie verbrennen.
Gib die Würste zurück in die Form und füge die Linsen hinzu. Gieße den Rotwein und genug Wasser dazu, um die Linsen zu bedecken. Zum Köcheln bringen.
Die Verwendung von Wein verstärkt die Geschmacksintensität des Eintopfs.
Die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind und die Würste durchgegart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Ankleben zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den knusprigen Speck vor dem Servieren unterrühren.
Das Hinzufügen des Specks am Ende erhält seine Knusprigkeit.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischem Thymian. Dazu passt knuspriges Brot und ein grüner Salat für eine vollständige Mahlzeit.
Das Servieren mit Brot ermöglicht es, die geschmackvolle Sauce aufzusaugen.
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