Eine köstliche und gesündere Variante des klassischen Bananenbrotes, die die säuerliche Süße von Himbeeren und die nahrhafte Güte von Hafer vereint.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform mit Kochspray ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Hafer, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Mit einem Schneebesen gut vermischen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und Milch, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen leicht zu zerdrücken.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu einem dichten Brot führen; mischen Sie, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.
Die Himbeeren vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Vorsichtig falten, um ein Zerdrücken der Himbeeren zu vermeiden.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht überbacken wird.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form auf einem Drahtgitter abkühlen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Das vollständige Abkühlen des Brotes sorgt dafür, dass es sauber geschnitten werden kann.
Das Brot in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie Ihr Bananen-Himbeer-Haferbrot!
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Geschmack.
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