Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte, dieses Rezept bietet einen reichhaltigen und feuchten Schokoladenkuchen, geschichtet mit einer köstlichen Kirschfüllung und Sahne-Frosting.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei runde 20 cm Kuchenformen vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
Das Auslegen der Formen mit Backpapier sorgt für ein einfaches Herausnehmen der Kuchen nach dem Backen.
In einer Schüssel das Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben hilft, die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen und Klumpen zu entfernen.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. Die Eier und den Vanilleextrakt einrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, abwechselnd mit Buttermilch, bis alles gut vermischt ist.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden, was den Kuchen dicht machen kann.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Die Formen während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Kuchen vollständig auf einem Kühlregal abkühlen, bevor Sie jeden in zwei Schichten schneiden.
Verwenden Sie ein gezahntes Messer für saubere und gleichmäßige Schnitte.
Für die Füllung die Kirschen mit Kirschwasser mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Das Ziehenlassen verstärkt den Kirschgeschmack und fügt Feuchtigkeit zum Kuchen hinzu.
Die Schlagsahne mit Vanilleextrakt und Puderzucker steif schlagen.
Die Schüssel und den Schneebesen vorher kühlen für bessere Schlagegebnisse.
Den Kuchen schichten, indem Sie Kuchen, Kirschfüllung und Schlagsahne abwechselnd anordnen, bis alle Schichten verwendet sind.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, um ausgewogene Aromen in jedem Stück zu gewährleisten.
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne einstreichen und mit Schokoladenspänen dekorieren.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um elegante Schokoladenspäne zu erzeugen.
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