Dieser Schokoladen-Layer-Cake ist reichhaltig, feucht und mit einem köstlichen kaffeeartigen Frosting bedeckt, perfekt für jede Feier.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Bereiten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie die Böden mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass die Kuchen leicht aus den Formen gelöst werden.
In einer mittelgroßen Schüssel das Kakaopulver, Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind.
Raumtemperatur-Butter lässt sich leichter cremig schlagen und sorgt für einen glatteren Teig.
Fügen Sie die Eier nacheinander zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Eier einzeln hinzuzufügen stellt sicher, dass sie vollständig eingearbeitet werden.
Sauerrahm und Kaffee abwechselnd mit den trockenen Zutaten einrühren, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberseiten glatt streichen.
Die Formen sanft auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu lösen.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Kuchen ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Das vollständige Abkühlen der Kuchen verhindert, dass das Frosting schmilzt.
In einer großen Schüssel den Puderzucker, das Kakaopulver, die Butter und den Kaffee glatt und streichfähig schlagen.
Die Konsistenz nach Bedarf anpassen, indem Sie mehr Puderzucker oder Kaffee hinzufügen.
Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen und Frosting darauf verteilen. Die zweite Schicht hinzufügen und die Oberseite und die Seiten mit Frosting bestreichen.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für ein glatteres Finish.
Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben und servieren Sie ihn. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation!
Fügen Sie Schokoladenspäne oder frische Beeren für einen eleganten Touch hinzu.
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