Un delizioso e aromatico piatto di lenticchie ispirato ai sapori sudafricani, perfetto per un pasto accogliente.
Sciacquare le lenticchie accuratamente sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e garantisce un sapore più pulito.
Far bollire le lenticchie in una pentola con abbastanza acqua per coprirle, aggiungendo il sale.
Cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere ma non sfatte per la migliore consistenza.
Scolare le lenticchie e schiacciarle usando uno schiacciapatate.
Schiacciare crea una base cremosa per il piatto.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le cipolle per una cottura uniforme.
Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero fino a quando la cipolla è dorata.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il coriandolo, la curcuma, il cumino, il cardamomo, la cannella e il pepe di cayenna, e mescolare per un minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie esalta il loro aroma e sapore.
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere fino a quando si ammorbidiscono.
Cuocere i pomodori rilascia i loro succhi, creando una base saporita.
Incorporare le lenticchie schiacciate e cuocere fino a quando il composto si addensa.
Mescolare continuamente per evitare che si attacchino e garantire un riscaldamento uniforme.
Servire la purea di lenticchie speziate calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Servire con un contorno di riso o pane piatto per un pasto completo.
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