Una deliziosa variante della classica torta di mele, con una base burrosa e spezie calde.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo rotondo da 9 pollici.
Usa un tovagliolo di carta per distribuire uniformemente il burro.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le mele e cuoci fino a quando sono tenere, circa 5-10 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che le mele si attacchino o brucino.
In una ciotola, mescola insieme la farina, il sale, il lievito, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto cremoso.
Sbatti energicamente per incorporare aria e ottenere una torta più leggera.
Unisci le mele cotte al composto umido, mescolando rapidamente per evitare di cuocere le uova.
Lascia raffreddare leggermente le mele prima di aggiungerle per evitare che si rapprendano.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nello stampo preparato e distribuiscilo uniformemente.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e uno stecchino inserito esce pulito.
Controlla la torta al tempo minimo di cottura per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 5 minuti, poi capovolgila su un piatto e ribaltala per farla raffreddare completamente.
Usa un coltello per allentare i bordi prima di capovolgere.
Servi la torta a temperatura ambiente, eventualmente guarnita con zucchero a velo o panna montata.
Accompagna con una bevanda calda per un dolce accogliente.
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