Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata, dieses Rezept bietet ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 cm klopfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt dafür, dass es gleichmäßig und schnell gart und verhindert, dass es trocken wird.
Das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer auf einem Teller vermischen.
Das Würzen des Mehls verleiht der Panade des Hähnchens Geschmack.
Die Hähnchenbrustfilets in der gewürzten Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine gleichmäßige Panade sorgt für eine konsistente Kruste.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Vorheizen der Pfanne sorgt für eine gute Bräunung des Hähnchens.
Die Hähnchenbrustfilets etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um die Hitze zu halten und eine gute Bräunung zu erzielen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm unter Alufolie halten.
Das Abdecken des Hähnchens hält es warm und saftig, während Sie die Sauce zubereiten.
Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und die angebratenen Reste abkratzen.
Die angebratenen Reste verleihen der Sauce Tiefe und Geschmack.
Den Wein leicht reduzieren, dann den Saft der Zitrone und die Kapern hinzufügen.
Die Sauce abschmecken und nach Bedarf würzen.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln, um es zu überziehen.
Das Erwärmen des Hähnchens in der Sauce sorgt dafür, dass es die Aromen aufnimmt.
Servieren Sie das Hähnchen heiß, garniert mit zusätzlichen Zitronenscheiben, wenn gewünscht.
Die Präsentation ist wichtig; garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen Farbtupfer.
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