Una deliziosa variante della classica Mujadarah, questa ricetta combina lenticchie, riso e cipolle caramellate per un piatto confortante e saporito.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano dorate e caramellate.
Cuoci le cipolle lentamente per far emergere la loro dolcezza naturale e ottenere una caramellizzazione ricca.
In una pentola, unisci le lenticchie e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere.
Assicurati che le lenticchie siano completamente cotte ma non molli per la migliore consistenza.
Aggiungi il riso, il cumino, il sale e il pepe nero nella pentola con le lenticchie. Mescola bene, copri e cuoci fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.
Usa un coperchio ben aderente per trattenere il vapore e cuocere il riso in modo uniforme.
Trasferisci il composto di lenticchie e riso in un piatto da portata e guarnisci con le cipolle caramellate.
Sgranare delicatamente il riso con una forchetta prima di servire per separare i chicchi.
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