Ein wohltuender und geschmackvoller Rindereintopf, perfekt für jeden Anlass.
Erhitze einen Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Topf heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an, bis es braun ist.
Überfülle den Topf nicht; brate in Chargen, wenn nötig.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und koche, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre die Tomatenpaste ein und koche sie eine Minute lang, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Das Kochen der Paste entfernt ihren rohen Geschmack.
Gieße das Wasser hinein und füge die Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.
Kratze den Boden des Topfes ab, um zu deglazieren und alle Aromen zu integrieren.
Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es köcheln. Decke den Topf ab und koche 45 Minuten.
Überprüfe gelegentlich, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet; füge bei Bedarf Wasser hinzu.
Füge die gehackten Karotten und Kartoffeln hinzu und koche, bis sie zart sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Erbsen ein und koche weitere 5 Minuten.
Füge die Erbsen am Ende hinzu, um ihre Farbe und Textur zu bewahren.
Mische die Speisestärke mit kaltem Wasser und rühre sie in den Eintopf, um ihn zu verdicken.
Stelle sicher, dass die Mischung glatt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Serviere ihn mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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