Un piatto delizioso e facile da preparare con patate croccanti infuse con i caldi sapori della curcuma e dell'aglio.
Lava accuratamente le patate e affettale sottilmente in rondelle uniformi.
Utilizzare una mandolina può aiutare a ottenere fette uniformi per una cottura omogenea.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le patate per evitare che si attacchino.
Aggiungi le patate affettate nella padella in un solo strato e cuoci fino a doratura e croccantezza su un lato, circa 5 minuti.
Evita di sovraffollare la padella per permettere alle patate di diventare croccanti.
Gira le patate e aggiungi la cipolla affettata, cuocendo per altri 5 minuti fino a quando le cipolle sono morbide e le patate sono croccanti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Cospargi la curcuma, l'aglio tritato, il sale e il pepe sulle patate e cipolle, mescolando per rivestire uniformemente. Cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere le spezie verso la fine preserva il loro sapore e aroma.
Servi le patate dorate alla curcuma calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Il prezzemolo fresco o il coriandolo sono ottime guarnizioni per aggiungere colore e sapore.
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