Una deliziosa torta di banana guarnita con una croccante copertura di cocco, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da 23x23 cm.
Imburrare la teglia assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile il suo estrazione.
In una ciotola, unisci la farina per dolci, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Aggiungi le uova una alla volta al composto montato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere la consistenza del composto.
Incorpora le banane schiacciate, l'estratto di vaniglia e la panna acida.
Usa banane mature per un sapore naturalmente più dolce.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo minimo per evitare di cuocerla troppo.
Mentre la torta cuoce, prepara la copertura montando il burro e lo zucchero di canna insieme, poi mescola il cocco grattugiato.
Assicurati che la copertura sia ben mescolata per una consistenza uniforme.
Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e imposta il forno su grill.
Il grill aggiunge una finitura caramellata alla copertura.
Distribuisci uniformemente la copertura sulla torta calda e griglia per 2-3 minuti, o fino a quando la copertura è frizzante e dorata.
Tieni d'occhio la torta mentre grigli per evitare che bruci.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di servire.
Lasciare raffreddare la torta migliora il suo sapore e la rende più facile da affettare.
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