Eine köstliche Abwandlung der klassischen französischen Zwiebelsuppe, diese norwegisch inspirierte Version enthält rote Zwiebeln und einen Hauch von Portwein.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie einen schweren Topf, um ein Verbrennen der Butter zu verhindern.
Die geschnittenen roten Zwiebeln, Oregano und Lorbeerblätter in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen und Ankleben zu verhindern.
Den Portwein hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, um ihn leicht zu reduzieren.
Den Alkohol verdampfen lassen für einen sanfteren Geschmack.
Die Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen.
Sicherstellen, dass alle Lorbeerblätter entfernt sind, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung zum sanften Kochen bringen.
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Grill vorheizen.
Den Ofenrost etwa 15 cm unter dem Grill positionieren für eine gleichmäßige Bräunung.
Die Suppe in ofenfeste Schalen schöpfen und auf jede eine Scheibe Brot legen.
Verwenden Sie leicht altbackenes Brot für eine bessere Textur.
Den geriebenen Gruyère-Käse über die Brotscheiben streuen.
Den Käse fein reiben für schnelleres Schmelzen.
Die Schalen unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Genau beobachten, um ein Verbrennen des Käses zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Mit einem Zweig frischem Oregano garnieren für einen Farbtupfer.
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