Ein schmackhaftes und aromatisches Reisgericht mit Kichererbsen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln goldbraun an.
Achte darauf, dass die Zwiebeln gleichmäßig gebräunt sind, um einen reichen Geschmack zu erzielen.
Füge die schwarzen Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstange und Kreuzkümmelsamen zu den Zwiebeln hinzu und rühre etwa 30 Sekunden, bis sie aromatisch sind.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Gewürze verbrennen.
Mische das Salz, das rote Chilipulver und den Joghurt unter, koche, bis die Mischung eindickt.
Verwende einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass der Joghurt glatt vermischt wird.
Füge die gekochten Kichererbsen hinzu und rühre, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.
Achte darauf, dass die Kichererbsen gleichmäßig überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rühre das Garam Masala-Pulver und die Anissamen ein und koche eine weitere Minute.
Diese Gewürze verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma.
Gieße das Wasser hinein und bringe es zum Kochen. Füge den Reis hinzu und koche ihn unbedeckt, bis das Wasser absorbiert ist.
Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass der Reis kleben bleibt.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel ab und lasse sie dämpfen, bis der Reis vollständig gekocht ist.
Hebe den Deckel während des Dämpfens nicht an, um den Dampf zu halten.
Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn heiß mit deinem Lieblingschutney oder Raita.
Garniere mit frischem Koriander für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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