Ein reicher und verwöhnender Schokoladentrüffelkuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Bereiten Sie eine 20 cm runde Kuchenform vor, indem Sie sie einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.
Schmelzen Sie die Butter und die Schokoladenstückchen in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
Das sanfte Schmelzen der Schokolade verhindert, dass sie anbrennt und sorgt für eine glatte Mischung.
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier bei hoher Geschwindigkeit, bis sie dreimal an Volumen zunehmen und weiche Spitzen bilden.
Das gründliche Schlagen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Kuchen eine leichte Textur verleiht.
Falten Sie die geschmolzene Schokoladenmischung vorsichtig unter die geschlagenen Eier, bis alles gut vermischt ist.
Das sanfte Falten erhält die Luft in den Eiern und sorgt für einen fluffigen Kuchen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Stellen Sie die Kuchenform in einen größeren Bräter und füllen Sie den Bräter mit kochendem Wasser, bis es bis zur Hälfte der Seiten der Kuchenform reicht.
Das Wasserbad hilft, den Kuchen gleichmäßig zu garen und Risse zu vermeiden.
Decken Sie die Kuchenform locker mit Folie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang. Der Kuchen wird weich erscheinen, aber beim Abkühlen fest werden.
Das Abdecken des Kuchens verhindert, dass die Oberseite zu braun wird.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Gitterrost abkühlen. Kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang, bis er fest ist.
Das Kühlen des Kuchens verbessert seine Textur und erleichtert das Schneiden.
Stürzen Sie den Kuchen auf einen Servierteller, entfernen Sie das Backpapier und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Prise Kakaopulver oder einem Klecks Schlagsahne für eine elegante Präsentation.
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