Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schweinefleisch-Lo Mein, mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce.
Schneide das Schweinefleisch in dünne Streifen und mische es mit den Marinade-Zutaten in einer Schüssel. Lass es 30 Minuten ziehen.
Das Marinieren des Schweinefleischs verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Bereite das Gemüse vor, indem du die rote Paprika, die Karotte, die Zucchini und die Zwiebel in dünne Streifen schneidest. Hacke die Frühlingszwiebeln.
Das gleichmäßige Schneiden des Gemüses sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Koche die Lo Mein-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
Mische in einer kleinen Schüssel die Sauce-Zutaten: Austernsauce, Sojasauce, Reisessig, Maisstärke und Hühnerbrühe.
Rühre die Sauce gut um, um die Maisstärke vollständig aufzulösen.
Erhitze Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das marinierte Schweinefleisch an, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Brate das Schweinefleisch in Portionen, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Brate im selben Wok den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie duften. Füge das Gemüse hinzu und koche es 3-4 Minuten.
Halte das Gemüse leicht knackig für eine bessere Textur.
Gib das Schweinefleisch zurück in den Wok und gieße die Sauce darüber. Rühre, bis die Sauce eindickt und die Zutaten umhüllt.
Stelle sicher, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Füge die gekochten Nudeln in den Wok hinzu und vermische alles gut. Heiß servieren.
Vermenge die Nudeln vorsichtig, um ein Brechen zu vermeiden.
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