Ein lebhaftes und geschmackvolles Chili-Rezept, das die Spritzigkeit von Orangen mit der Herzhaftigkeit von schwarzen Bohnen kombiniert.
Reibe die Schale der Orangen, bis du etwa 1 1/2 Teelöffel hast.
Verwende eine Mikroplane-Reibe für feinere Schale, die sich besser in das Gericht einfügt.
Presse die Orangen aus und stelle den Saft beiseite.
Rolle die Orangen auf der Arbeitsplatte, bevor du sie auspresst, um mehr Saft zu gewinnen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn du die Zwiebeln hinzufügst.
Füge die Zwiebeln in den Topf hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Füge den Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zimt in den Topf und koche 1 Minute lang, bis es duftet.
Das Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Rühre die schwarzen Bohnen, Tomaten und die Hälfte des Orangensafts ein. Lasse es 15 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die Orangenschale und den restlichen Orangensaft in den Topf hinzu. Gut umrühren.
Das Hinzufügen der Schale am Ende bewahrt ihren frischen Geschmack.
Würze das Chili mit Salz, Pfeffer und scharfer Soße nach Geschmack.
Schmecke während des Würzens ab, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Löffle das Chili in Schalen und garniere es mit Sauerrahm und Koriander.
Serviere es mit einer Seite von knusprigem Brot oder Tortilla-Chips für zusätzliche Textur.
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