Ein lebendiger und erfrischender Quinoa-Salat mit tropischen Früchten und einem Hauch von Zitrus, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Kombiniere die Quinoa, Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Kochtopf.
Spüle die Quinoa vor dem Kochen unter kaltem Wasser ab, um Bitterkeit zu entfernen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie zugedeckt köcheln, bis die Quinoa zart ist und das Wasser aufgenommen wurde.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten.
Lockere die gekochte Quinoa mit einer Gabel auf und übertrage sie in eine Salatschüssel, um sie leicht abkühlen zu lassen.
Das Abkühlen der Quinoa verhindert, dass das Gemüse beim Mischen welkt.
Schneide die Papaya und die rote Paprika in Würfel und die Frühlingszwiebeln dünn.
Achte auf gleichmäßige Größen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Füge die gewürfelte Papaya, Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander und Orangenschale zur Quinoa hinzu. Mische vorsichtig.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Papaya zu vermeiden.
Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur, garniert mit zusätzlichem Koriander, wenn gewünscht.
Dieser Salat passt gut zu einem leichten Vinaigrette oder pur für einen frischen Geschmack.
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