Dieses Rezept für würzige hausgemachte Chunky Salsa ist perfekt zum Einmachen und für frische Aromen das ganze Jahr über.
Waschen und vorbereiten Sie alle Gemüse, indem Sie sie schälen und in die gewünschte Größe schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in größere Stücke für eine stückigere Salsa.
Legen Sie die gehackten Tomaten in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit etwa 30 Minuten abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen der Tomaten hilft, zu verhindern, dass die Salsa zu wässrig wird.
Vereinen Sie alle vorbereiteten Gemüse, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einem großen Kochtopf.
Rühren Sie die Mischung gut um, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füllen Sie sterile Gläser mit der heißen Salsa, lassen Sie dabei 1,5 cm Platz zum Rand, und verschließen Sie sie mit Deckeln.
Stellen Sie sicher, dass die Ränder der Gläser sauber sind, bevor Sie sie verschließen, um einen richtigen Verschluss zu gewährleisten.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem kochenden Wasserbad für 35 Minuten, um eine ordnungsgemäße Konservierung sicherzustellen.
Passen Sie die Verarbeitungszeit je nach Höhe an, um sicheres Einkochen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Gläser auf einem Drahtgestell vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Überprüfen Sie die Dichtungen der Gläser nach dem Abkühlen, um sicherzustellen, dass sie richtig verschlossen sind.
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