Un delizioso piatto di pasta con pomodori arrostiti e un tocco di erbe fresche per un'esplosione di sapore.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dei pomodori.
Disponi i pomodori ciliegia e i pomodori a grappolo tagliati a metà in un unico strato nella teglia.
Assicurati che i pomodori siano distribuiti uniformemente per una tostatura omogenea.
Irrora i pomodori con l'olio d'oliva e condisci con sale marino e pepe nero macinato fresco.
Usa una mano leggera con il condimento per far risaltare i sapori dei pomodori.
Arrostisci i pomodori nel forno fino a quando non sono morbidi e leggermente caramellati, circa 20 minuti.
Controlla i pomodori a metà cottura per assicurarti che non si cuociano troppo.
Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
L'acqua dovrebbe avere un sapore simile a quello del mare per una pasta perfettamente condita.
Cuoci le penne nell'acqua bollente fino a quando non sono al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta, quindi scola la pasta.
L'acqua riservata aiuta ad aggiustare la consistenza della salsa.
Unisci i pomodori arrostiti con la pasta cotta nella teglia, aggiungendo un po' di acqua di cottura riservata se necessario.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pomodori.
Cospargi il formaggio parmigiano grattugiato e il basilico fresco sulla pasta prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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