Uno stufato sostanzioso e saporito che combina crauti, salsicce e spezie aromatiche, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una grande padella profonda a fuoco medio e aggiungi le salsicce.
Taglia le salsicce a pezzi per una porzione più facile.
Aggiungi le cipolle tritate, il peperone e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando non rilasciano il loro aroma per una base più saporita.
Aggiungi i semi di cumino e cuoci per un altro minuto.
Tosta leggermente i semi per esaltarne il sapore.
Aggiungi i crauti e il brodo di manzo nella padella, mescolando per combinare.
Sciacqua i crauti se preferisci un sapore più delicato.
Riduci il fuoco al minimo, copri la padella e lascia sobbollire lo stufato per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che lo stufato non si asciughi; aggiungi acqua se necessario.
Mescola la paprika e la panna acida 20 minuti prima di servire, assicurandoti che lo stufato non bolla.
Evita di far bollire dopo aver aggiunto la panna acida per prevenire la cagliatura.
Servi lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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