Diese Honig-Braunmehl-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rezepts und bieten eine feuchte Textur und einen reichen, süßen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und mit dem Zucker und dem Honig glatt rühren.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Mischung zu verhindern.
Das Muffinblech mit der Glasurmischung bestreichen und den Boden und die Seiten gleichmäßig bedecken.
Dieser Schritt verleiht den Muffins eine köstliche karamellisierte Schicht.
In einer großen Schüssel die Datteln, Pflaumen, Eier und Buttermilch vermengen, bis die Mischung glatt ist.
Das Einweichen der Trockenfrüchte im Voraus macht sie weicher und geschmackvoller.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften, was zu leichteren Muffins führt.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Füllen Sie das vorbereitete Muffinblech zu drei Vierteln mit dem Teig.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßig große Muffins.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und beim Berühren zurückspringen.
Die Garprobe mit einem Zahnstocher durchführen; er sollte sauber herauskommen.
Die Muffins 2 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Mit einem Klecks Butter oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss kombinieren.
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