Una deliziosa e cremosa zuppa a base di zucca arrosto e spezie calde, perfetta per serate accoglienti.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme della zucca.
Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un coltello robusto per tagliare la zucca in sicurezza.
Posiziona le metà di zucca, con il lato tagliato verso il basso, su una teglia da forno leggermente unta.
Ungere leggermente la teglia previene che si attacchi.
Arrostisci in forno per 40-45 minuti, finché la zucca non è tenera.
Controlla la tenerezza infilzando con una forchetta.
Nel frattempo, sciogli il burro in una pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che bruci.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Far sobbollire esalta i sapori.
Scoop la polpa di zucca arrosto nella pentola.
Assicurati che tutti i semi siano rimossi prima di raccogliere.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore tradizionale.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi la panna, la panna acida, la cannella, il sale e il pepe.
Regola il condimento a piacere.
Fai sobbollire delicatamente fino a quando non è riscaldata.
Evita di far bollire per mantenere la cremosità.
Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida.
Aggiungi una spolverata di cannella per un tocco decorativo.
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