Eine köstliche Abwandlung eines klassischen mexikanischen Gerichts, dieses Rezept bietet zartes Hühnchen in einer cremigen, geschmackvollen grünen Sauce.
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig gewürzt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Wenden Sie das Hähnchen in dem Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
Verwenden Sie eine flache Schüssel für einfacheres Panieren.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, aber nicht braun werden.
Braten Sie das Hähnchen in der Pfanne, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 6 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In derselben Pfanne den Knoblauch und die Jalapeño anbraten, bis sie duften, etwa 1 Minute.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Fügen Sie die Salsa Verde, die Hühnerbrühe, den Koriander und den Kreuzkümmel in die Pfanne hinzu. Zum Köcheln bringen.
Schlagen Sie die Sauce, um die Zutaten gründlich zu vermischen.
Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 15 Minuten.
Decken Sie die Pfanne teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Rühren Sie die saure Sahne ein und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Fügen Sie die saure Sahne vom Herd genommen hinzu, um ein Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie das Hähnchen auf einer Platte, mit der Sauce und garniert mit Frühlingszwiebeln.
Servieren Sie es mit einer Beilage aus Reis oder Tortillas für eine vollständige Mahlzeit.
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