Una deliziosa variante del classico pollo arrosto, infuso con sapori e spezie tropicali.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per mantenere una temperatura di cottura costante.
In una ciotola piccola, mescola il succo di lime, il miele e il rum fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per assicurarti che il miele si sciolga completamente per una distribuzione uniforme del sapore.
Unisci tutte le spezie e il timo in un'altra ciotola per creare il mix di spezie.
Mescola bene le spezie per garantire un rub uniforme per il pollo.
Posiziona il pollo in una teglia da forno. Spennellalo con la marinata, quindi massaggia il mix di spezie su tutto il pollo.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per un sapore massimo.
Arrosta il pollo nel forno, spennellando con la marinata rimanente ogni 20 minuti.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna, puntando a 82°C (180°F) nella parte più spessa della coscia.
Una volta cotto, lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il pollo più tenero e saporito.
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