Questi Muffin di Crusca con Zucchero e Cannella sono una deliziosa variante di un classico dolce da colazione, che unisce la bontà della crusca con una dolce copertura di cannella.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara uno stampo per muffin ungendo le forme o rivestendole con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la crusca sbriciolata e il latte. Lascia riposare per 10 minuti per ammorbidirla.
Lasciare in ammollo la crusca assicura una consistenza umida e tenera ai muffin.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di crusca ammollata e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che l'uovo sia completamente mescolato per una distribuzione uniforme.
In una ciotola separata, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente questo composto a quello umido, mescolando fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando non è appena combinato.
Dividi l'impasto uniformemente tra le forme dello stampo per muffin preparato.
Riempire ogni forma per circa 3/4 assicura una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, mescola la cannella e lo zucchero di canna. Cospargi questa miscela sopra ogni muffin.
Una generosa spolverata di copertura aggiunge una croccantezza e un sapore deliziosi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura un minuto o due prima per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un dolce confortante.
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