Un delizioso piatto di maiale cotto lentamente in una salsa di tomatillo, perfetto per le cene in famiglia.
Metti i tomatillos nella cucina lenta, distribuendoli uniformemente.
Assicurati che i tomatillos siano distribuiti uniformemente per una cottura costante.
Aggiungi i jalapenos, l'aglio e metà del coriandolo sopra i tomatillos.
Trita i jalapenos per una distribuzione più uniforme del calore.
Cospargi il sale uniformemente sugli ingredienti nella cucina lenta.
Usa sale marino per un sapore più naturale.
In una ciotola grande, mescola il maiale con la salsa Worcestershire fino a quando non è ben ricoperto.
Lascia riposare il maiale per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Posiziona il maiale sopra il composto di tomatillo nella cucina lenta.
Assicurati che il maiale sia distribuito uniformemente per una cottura omogenea.
Copri e cuoci a fuoco alto per 6 ore.
Evita di aprire il coperchio durante la cottura per mantenere la temperatura.
Rimuovi il maiale con le pinze e metti da parte.
Maneggia il maiale delicatamente per mantenerlo intatto.
Frulla il composto di salsa con il coriandolo rimanente fino a ottenere un composto liscio.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Rimetti la salsa nella cucina lenta e mescola con i fagioli.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Rimetti il maiale nella cucina lenta e riscalda prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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