Un piatto saporito e sostanzioso che combina fagioli neri, riso e spezie vivaci.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia ben unta con olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone a dadini, l'aglio tritato e le foglie di alloro nella padella. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci il cumino macinato e cuoci per un ulteriore minuto per liberare il suo aroma.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi il riso, i fagioli neri, i pomodori a dadini, l'acqua, l'aceto di mele, il sale e il pepe. Mescola bene.
Assicurati che il riso sia distribuito uniformemente per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri con un coperchio.
Tieni il coperchio per mantenere il vapore e cuocere il riso correttamente.
Fai sobbollire per circa 40 minuti, o fino a quando il riso è completamente cotto e il liquido è assorbito.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il composto non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.
Questo tempo di riposo permette ai sapori di amalgamarsi.
Servi caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti come coriandolo tritato o un cucchiaio di panna acida.
La presentazione conta; usa un bel piatto da portata per renderlo più attraente.
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