Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone con una glassa saporita, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il ketchup, la salsa Worcestershire, il latte, l'uovo, il pangrattato, l'origano, il basilico, il sale e il pepe nero. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto di carne in una teglia unta, modellandolo a forma di polpettone.
Premi delicatamente per assicurarti che abbia una forma uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 50 minuti.
Metti una teglia rivestita di carta stagnola sotto per raccogliere eventuali gocce.
Mentre il polpettone cuoce, prepara la glassa mescolando il ketchup e lo zucchero di canna in una piccola ciotola.
Regola la dolcezza della glassa secondo il tuo gusto.
Dopo 50 minuti, rimuovi il polpettone dal forno e distribuisci uniformemente la glassa sulla parte superiore.
Usa una spatola per una copertura uniforme.
Rimetti il polpettone nel forno e cuoci per altri 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che sia cotto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi per un polpettone umido.
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