Una deliziosa variante del classico Eggs Benedict, questo sformato combina i sapori dei muffin inglesi, del bacon canadese e di un cremoso composto di uova, il tutto guarnito con una lussureggiante salsa hollandaise.
Taglia i muffin inglesi a cubetti piccoli e mettili da parte.
Usare muffin di un giorno può aiutare ad assorbire meglio il composto di uova.
Affetta il bacon canadese a pezzi di dimensioni morsi e metti da parte.
Assicurati che i pezzi siano della stessa dimensione per una distribuzione uniforme nello sformato.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e la polvere di cipolla fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere accuratamente assicura un composto uniforme per una cottura omogenea.
Ungere una teglia e disporre metà del bacon canadese, seguita dai cubetti di muffin e poi dal bacon rimanente.
Disporre a strati assicura che ogni morso abbia un mix di ingredienti.
Versa il composto di uova uniformemente sugli ingredienti a strati. Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per tutta la notte.
Refrigerare permette ai sapori di amalgamarsi e al pane di assorbire il liquido.
Preriscalda il forno a 190°C. Rimuovi lo sformato dal frigorifero, spolvera con paprika sopra, copri con alluminio e cuoci per 40 minuti.
Coprire con alluminio previene l'eccessiva doratura della parte superiore durante la cottura iniziale.
Rimuovi l'alluminio e cuoci scoperto per ulteriori 20 minuti fino a quando le uova sono cotte e la parte superiore è dorata.
Cuocere scoperto alla fine dà una bella crosta allo sformato.
Prepara la salsa hollandaise secondo la tua ricetta preferita o usa una versione già pronta.
Scalda delicatamente la salsa per evitare che si cagli.
Lascia riposare lo sformato per 5 minuti prima di affettare e servire. Versa un po' di salsa hollandaise su ogni porzione.
Lasciare riposare permette allo sformato di assestarsi, rendendo più facile affettarlo in modo ordinato.
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