Diese honig-glasierten Maisbrot-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine süße und feuchte Textur, die perfekt für jede Gelegenheit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und einen perfekten Aufstieg Ihrer Muffins.
In einer Rührschüssel das Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch, den Honig und das Pflanzenöl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen glatten Teig zu erhalten.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Löffeln Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Während die Muffins backen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Honig und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
Erwärmen Sie den Honig leicht, um das Mischen zu erleichtern.
Sobald die Muffins fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie die Oberseiten mit der Honigglasur bestreichen.
Bestreichen Sie die Glasur, während die Muffins warm sind, damit sie einziehen kann.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Servieren Sie sie mit einem Stück Butter oder einem Klecks Marmelade für zusätzlichen Geschmack.
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