Ein lebhaftes und cremiges Rote-Bete-Risotto mit einem Hauch frischer Kräuter für ein gehobenes Esserlebnis.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der gerösteten Zutaten.
Die Rote Bete in Folie wickeln und 45 Minuten im Ofen rösten, bis sie zart ist. Nach dem Abkühlen schälen und würfeln.
Das Rösten verstärkt die natürliche Süße der Roten Bete.
In einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe bei niedriger Hitze erwärmen.
Warmes Brühe hilft, die Kochtemperatur des Risottos aufrechtzuerhalten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Den Arborio-Reis in die Pfanne geben und umrühren, um ihn mit dem Öl zu bedecken. 2 Minuten anrösten.
Das Anrösten des Reises verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack.
Den Weißwein eingießen und umrühren, bis er aufgenommen ist.
Verwenden Sie einen trockenen Wein für einen ausgewogenen Geschmack.
Beginnen Sie, die warme Brühe kellenweise hinzuzufügen, dabei ständig rühren, bis sie aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Wiederholen, bis der Reis gekocht und cremig ist.
Ständiges Rühren setzt die Stärke des Reises frei und erzeugt eine cremige Textur.
Die geröstete Rote Bete, Petersilie und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Käse vom Herd hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Das Risotto warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
