Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit gewürzten Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um beim Hinzufügen von Gemüse zu brutzeln.
Füge die gehackte Zwiebel, die rote Paprika, den Sellerie und die Tomaten in den Kochtopf hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Rühre den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und koche eine weitere Minute, bis es duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Füge die schwarzen Bohnen, die Gemüsebrühe, Oregano, Kreuzkümmel, getrockneten Koriander, Thymian, Piment, Muskatnuss und gemahlene Nelken in den Kochtopf hinzu. Gut umrühren.
Schmecke die Brühe ab und passe die Gewürze nach Bedarf an, bevor du sie köcheln lässt.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 30 Minuten köcheln.
Decke den Kochtopf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten, während die Suppe leicht reduziert.
Optional: Püriere die Hälfte der Suppe in einem Mixer, bis sie glatt ist, und gib sie dann zurück in den Kochtopf und rühre um.
Das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremige Textur, während einige Stücke für Abwechslung erhalten bleiben.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Klecks Joghurt und einem Spritzer frischem Koriander.
Serviere sie mit einer Seite von knusprigem Brot oder Tortilla-Chips für eine vollständige Mahlzeit.
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