Un'insalata di orzo ispirata al Mediterraneo, fresca e vibrante, perfetta per ogni occasione.
Cuocere la pasta orzo in una pentola media di acqua bollente fino a quando è al dente, quindi scolare e lasciare raffreddare.
Sciacquare l'orzo con acqua fredda dopo averlo scolato per fermare il processo di cottura e raffreddarlo rapidamente.
In una ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di lime, la senape di Digione, il sale e il pepe per creare la vinaigrette.
Sbattere energicamente la vinaigrette per assicurarsi che emulsioni correttamente.
Tagliare i peperoni, i pomodori, la cipolla rossa e le cipolle verdi a pezzi di dimensioni simili.
Cercare di ottenere dimensioni uniformi per garantire una distribuzione uniforme dei sapori in ogni morso.
In una grande ciotola, unire l'orzo cotto, le verdure tritate, il formaggio feta, le olive kalamata e i capperi.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere l'orzo o sbriciolare troppo la feta.
Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Cospargere l'origano fresco sull'insalata e dare un'ultima mescolata prima di servire.
Aggiungere l'origano appena prima di servire per mantenere il suo sapore vibrante.
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